Les Justes Blanc Viognier -IGP Vaucluse 2023 - HVE Haute Valeur Environnementale

Les Justes Blanc Viognier -IGP Vaucluse 2023 - HVE Haute Valeur EnvironnementaleCpage bien connu, le Viognier est un incontournable de la Valle du Rhne. Nous le connaissons au travers des fameux vins blancs de Condrieux. Nous avons voulu garder toute sa fraicheur et tout son potentiel aromatique. Il a donc t rcolt juste maturit. Assembl avec 20% de Clairette, nous avons ici un vin typique de notre terroir avec beaucoup de fraicheur et une belle palette aromatique. Vinification : Pressurage direct, fermentation basse temprature

Bouche : attaque franche

pate d'amande et notes anisées

Notes de Dégustation : Robe rubis

Cela lui confère plus de structure

Il lui faut des années solaires comme en 2015

1 Les Sens Rouge 2017 et un 2019

Accord mets-vin : A servir avec viande en sauce telles daube

Cette cuvée est produite selon la maturité du Mourvèdre qui nécessite des beaucoup de chaleur

non égrappée

fermenté en levures indigènes en jarre et élevé quelques mois dans ces mêmes jarres de terre cuite pour exacerber la gourmandise de ce vin

magret de canard

notes florales