Caiño Tinto 2017 - Zarate Vins de fête

Caiño Tinto 2017 - Zarate Vins de fêteLa cuve Caio Tinto de Zarate est un chef d'uvre de la viticulture atlantique. Produit en quantits trs limites dans la valle du Salns (Ras Baixas), ce vin met en lumire le Caio, un cpage rouge autochtone presque oubli, rput pour sa maturit tardive et acidit tranchante. Sous la direction d'Eulogio Pomares, ce vin est devenu une icne pour ceux qui recherchent des rouges de "climat frais". Viticulture respectueuse de l'environnement, sans herbicide ni

équilibre entre richesse

distillation artisanale en petits lots

Cultivée en biodynamie sur des sols de granite et d’argile

avec des tanins fins et soyeux qui supportent bien le fruit

Les raisins sont macérés en cuve béton pendant les 15 jours de fermentation alcoolique et puis le vin poursuit son élevage dans ces mêmes cuves pendant 6 mois

porté par la structure du Pinot Noir et l'élégance du Chardonnay

Installé à Summonte

à la fois frais et structuré

il perpétue l’esprit biodynamique du lieu pour produire des vins vivants

distillerie familiale mythique de Campbeltown

à la croisée du vin nature et du grand vin de terroir

Vieillissement en fûts anciens pour arrondir les angles