Manganite 2016 CinsaultDe magnifiques gamays petits grains issus d'une slection massale de 1953 et plants sur le sol calcaire riche en manganse de la parcelle dite Les Rosiers. Un gamay complexe floral, avec un fruit "pinotant" , o une certaine austrit lgante voisine avec une onctuosit savoureuse, et o la signature calcaire du terroir confre au vin un caractre affirm.
des chenins depuis toujours cultivés de façon naturelle : un blanc sec aux arômes et à la texture de fruits à chair blanche
élevage en cuve Inox et fûts de châtaignier : l'affirmation de l'identité d'un terroir à travers un cépage caractéristique mais devenu très minoritaire
Ce “bianco antico” offre une large palette aromatique (fleurs
Au terme d'une longue attente (3 ans d'élevage)
le cinsault tient ici toutes ses promesses de finesse d'arômes et de texture
cette "Lumière verte" se révèle d’une belle vinosité soutenue par une fine acidité
élevé 3 ans sur ses lies et non dosé
puis élevage en barrique et demi-muid
Les vieilles vignes de savagnin du domaine à Château-Chalon
une cuvée Mizunara Wood Reserve
et le style franc et direct de Sylvain Bock
vinifié et élevé en cuve Inox
