Kabusecha Ujimidori Conditionnement:50gr

Kabusecha Ujimidori Conditionnement:50grKabusecha signifie littralement th couvert. C'est effectivement un th ombr avant rcolte pour dvelopper son ple umami, moins longtemps que le gyokuro, gnralement une quinzaine de jours pour une vingtaine de jours pour le gyokuro. Il dveloppe ainsi un quilibre entre la vivacit d'un sencha non ombr et le moelleux d'un th d'ombrage du la surproduction de certains acides amins responsables du umami. Le cultivar Ujimidori est rcent, il a t slectionn en 1985

pour vivre avec dans leur maison

esthétique raffinée et expérience authentique du Gong Fu Cha

Le bouton à son extrémité permet d’ouvrir et fermer la théière d’une main tout en tenant l’anse qui ne chauffe pas

Elle allie la gourmandise du cacao et de la noisette généreusement dosés avec la légère astringence du matcha

La proximité des forêts environnantes

Indian Mood - Une évocation du traditionnel masala chaï

idéal en latté et en cuisine

Dans chacun de ces pays

c'est un thé aux tanins souples avec des notes boisées

Le lecteur peut donc passer aux travaux pratiques et proposer à ses convives 50 recettes à servir avec 25 thés

retrouvez :

le cha no yu ou sadô au Japon