Pierre Gerbais - Beauregard NV Rosé de Saignée Biodynamie

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Description

Pierre Gerbais - Beauregard NV Rosé de Saignée BiodynamieMacration pelliculaire de Pinot Noir au service d'un Ros de Saigne gastronomique 100% Pinot Noir Rserve perptuelle de 2011 2021 Mise en cave : Juin 2022 Vinification + levage sur lies pendant 10 mois, en cuve Inox levage en bouteille : 36 mois Dosage : Extra Brut 2 g L

Sa situation et son sol très calcaire lui confèrent une très grande précocité

Vieillissement : 100% en fûts de chêne (10 mois) et 35 mois en cave

signe de longévité

L’année du centenaire marque une restructuration de la gamme avec l’arrivée d’Eugène

Une parcelle : « Douce Folie » (Merrey-sur-Arce) : exposition sud-ouest (bonne maturité)

Cette période de vieillissement apporte l’équilibre « complexité du fruit / finesse »

Poignettages : 2 sur lies fines

• Les Caurés

90% des sols composés d’argiles vertes sur marne calcaire

80% Meunier

Blanc de blancs

Cuvée d’exception

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