Charmay 2015 Merlot

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Description

Charmay 2015 MerlotUne des cuves de ngoce de L'Octavin, issues d'achats de raisins chez des vignerons en culture bio biodynamique de diverses rgions et vinifies au domaine selon sa propre philosophie nature. Chardonnay venu du Bugey et gamay venu du Beaujolais, macrs et ferments ensemble en grappes entires durant 30 jours : un ros frais et croquant.

non filtré

vinifiées en macération de 5 jours avec les peaux

Cépage rouge endémique de la région du Monferrato dans le Piémont

dans la tradition du rouge de la vallée Nord de l'Etna

le ciliegiolo de Toscane et le montepulciano des Abruzzes…

en provenance d'un terroir de schistes

Cépage emblématique du Sud-Ouest – à Gaillac et à Limoux (blanquette ancestrale) –

un champagne marqué par une aromatique intense et complexe

bouche fraîche et élancée

Un pur et rare champagne de pinot blanc

La malvasia di Candia aromatica a été longuement macérée durant 270 jours avec les peaux pour obtenir une couleur dorée – la couleur du raisin bien mûr – et un jus complexe et aromatique

Un effervescent de méthode traditionnelle

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