Rouge Fruit 2012 (Jéroboam) CatalogneUne vigne centenaire complante de multiples cpages sudistes : grenache (blanc, gris et noir), carignan, terret (blanc, gris et rose), cinsault, aramon, mourvdre, alicante, barbarossa, muscat Le mariage des cpages mditerranens dans cette parcelle de 0,50 ha fait sonner des notes bien languedociennes dans un style trs libre : un rouge terrien, aux touches de fruits et d'pices, avec la vive minralit du terroir.
garrut et autres : la liste est longue des cépages qui composent le Vinel
avec un indiscutable caractère "terrien"
leur domaine est progressivement constitué de parcelles de vieilles vignes de cépages locaux
et singulièrement le vignoble proche de Bar-sur-Seine
longue fermentation et long élevage 5 ans en fûts de 400 l
un jus aux suaves notes de fruits blancs (poire) et à la texture gourmande
avec 15 % de nerello cappuccio et autres cépages autochtones
le pinot noir offre un visage de grande singularité sur des terroirs d'origine volcanique
Environ 150 g de sucres résiduels
Installé à Landreville dans la vallée de l'Ource
Le Rosé Pinard est composé de mourvèdre venu des bords du Lac du Salagou
et tenu par une fine minéralité
